Para estar sano necesitas una microbiota sana. Y para tener una microbiota sana necesitas convivir con microorganismos.
Tu intestino no funciona solo.
Alberga un enorme ecosistema de bacterias y otros microorganismos que interactúan continuamente con tu metabolismo, tu sistema inmunitario y tu barrera intestinal… es decir, contigo. Coexistimos y colaboramos en el control del organismo.
Por lo tanto tu salud también depende del ecosistema que llevas dentro.
Y una forma sencilla de introducir esas bacterias que nos van a ayudar es el vinagre de manzana CON MADRE.
No hablamos del típico vinagre industrial filtrado y pasteurizado.
Hablamos de un producto fermentado, sin pasteurizar, que conserva la denominada “madre”: una matriz generada durante la fermentación que puede contener bacterias acéticas y otros microorganismos y compuestos derivados de ese proceso.
Ese vinagre que parece sucio, ese lleva La Madre.
Nos gastamos dinero en botes de probióticos buscando microorganismos mientras hemos eliminado de nuestra alimentación muchos de los alimentos fermentados que contienen los que específicamente necesitamos, de manera natural. De hecho, el vinagre, es considerado un super remedio en la medicina tradicional con más de 150 usos medicinales.
Si buscas incorporar alimentos fermentados y sus microorganismos a tu alimentación, un buen vinagre de manzana con madre es la herramienta que necesitas.
Además tiene otra ventaja.
El ácido acético puede ayudar a reducir la respuesta de glucosa después de una comida, especialmente cuando contiene hidratos de carbono.
Pero nosotros buscamos algo más:
queremos aprovechar el alimento fermentado.
Por eso no lo calentamos.
Y preferimos tomarlo después de las comidas, solo o diluido en agua según tolerancia.
No necesitas grandes cantidades, 20-30ml nos vale.
Quédate con una idea:
Antes de llenar tu despensa de botes “para la microbiota”, recupera los alimentos fermentados que hemos ido eliminando de nuestra alimentación.
Vinagre de manzana.
Con madre.
Sin pasteurizar.
Más fermentación real. Menos marketing intestinal.
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